Валидатор Captcha предназначен для проверки защитного кода, который указал пользователь в форме. Перед проверкой, код должен быть сгенерирован и записан в сессию.
sessionField: Указывается ключ в сессии из которого валидатор будет использовать код. По умолчанию: code
В указанном выше примере код код будет использоваться из переменной по умолчанию $_SESSION['code']
А в этом примере будет использован код из переменной $_SESSION['captcha_code']
Более подробно работу с формами и с капчей рассмотрим в отдельной статье.